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L’UMR Oenologie est rattachée au département Sciences du Vivant et de la Santé (SVS) de l’Université de Bordeaux, ainsi qu’au département CEPIA de l’INRAE et à Bordeaux INP. Son thème central consiste en la réalisation de travaux permettant de contribuer à la préservation et à la valorisation de la qualité du vin.
Axes de recherche :
> Microorganisme
> Molécules d'Intérêt Biologique
> Qualité et Identité du vin
École d'adossement : ENSMAC - Bordeaux INP (Ex ENSCBP)
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